Sopa de mandioquinha com bacon
Ingredientes
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4 mandioquinhas descascadas e cortadas em pedaços pequenos
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2 xícaras (chá) de Almond Breeze Original
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2 dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de azeite
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Sal e pimenta do reino a gosto
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½ xícara (chá) de bacon magro em cubinhos
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Cebolinha picada a gosto
Sopa de mandioquinha com bacon
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Modo de preparo
1. Coloque a mandioquinha picada em uma panela e cubra com água até passar 2 dedos. Deixe ferver até ficar bem macia;
2. Em seguida, bata a mandioquinha com o Almond Breeze Original no liquidificador ou use um mixer;
3. Em uma panela, refogue o alho picado com azeite em fogo baixo sem deixá-lo dourar, acrescente a mandioquinha batida e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve aquecido;
4. Coloque o bacon sobre 2 folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas em potência máxima de 1 em 1 minuto, até completar 6 minutos e o bacon ficar bem sequinho;
5. Antes de servir polvilhe o bacon picado e a cebolinha.
